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羊奶

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羊奶被称为“奶中之王”,营养价值极高,美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品,对胃肠炎、胃病、肾病、肝病等有治疗和促进康复作用,还是天然的抗生素,有防癌抗癌的的功效,本期羊奶专题将介绍羊奶的功效与作用、牛奶好还是羊奶好、喝羊奶有什么禁忌等相关知识。
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喝羊奶的最佳时间

喝羊奶的最佳时间

喝羊奶的最佳时间是在早上或者是晚上临睡前。早上喝羊奶是为了补充足够的能量,晚上喝羊奶是为了更好地促进睡眠。其中,晚上喝羊奶更有利于钙质的吸收,因为这个时候是人体血浆中生长激素浓度最高的时候,人体处于低血钙状态,可以吸收更多的钙质。

喝羊奶有什么禁忌

喝羊奶有什么禁忌?

1、要用隔水锅或者双层锅煮羊奶,外锅装水,内锅装奶。如果长时间高温蒸煮,会导致羊奶中的析出沉淀物,降低营养价值。另外,在煮羊奶的过程中不要加糖,应该再羊奶加入之后再放糖。

2、不要将羊奶和豆浆一起煮,因为豆浆中含有的胰蛋白酶和抑制因子,能刺激胃肠和抑制胰蛋白的活性。这种物质要经过高温蒸煮才能被破坏。但羊奶高温蒸煮则会降低营养价值。

3、羊奶不要隔餐喝,特别是在夏天的时候。打开包装的羊奶放置时间长了之后,细菌就会大量繁殖。要注意卫生,每次最好是能喝多少就煮多少,重复煮的羊奶营养成分也会大大降低。

牛奶好还是羊奶好

牛奶好还是羊奶好?

1、羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子,其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。

2、羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5~10%。

3、羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高,特别是维生素B和尼克酸要高1倍。

4、每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。

5、羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3,且颗粒大小均匀,所以更容易被人体消化吸收。

6、羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同,在羊奶中主要含α-2S酪蛋白、β-酪蛋白,这两种酪蛋白易被酵母解。而牛奶中主要含α-IS酪蛋白,因此对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。

羊奶粉的营养价值

羊奶粉的营养价值

1、干物质、热量:羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些,每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。

2、脂肪:羊奶脂肪含量为3.6~4.5%,脂肪球直径2微米左右,牛奶脂肪球直径为3~4微米。羊奶富含短链脂肪酸,低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右,而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小,使其容易消化吸收。

3、蛋白质:羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75:25(羊奶)、85:15(牛奶)、60:40(母乳)。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低,乳清蛋白含量高,与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物,其含量越高蛋白质消化越低,所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。

4、矿物质:羊奶矿物质含量为0.86%,比牛奶高0.14%,比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。

5、维生素:经研究证明,每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克,维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。

6、酸度、缓冲性:羊奶的自然酸度(11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69),氢离子浓度分别为190.5和239.9纳摩/升(PH6.72和6.62)。羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。

7、胆固醇:每100克羊奶胆固醇含量为10~13毫克,每100克人乳可达20毫克,低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。

8、核酸:羊奶比牛奶和人乳的核酸(脱氧核糖核酸和核糖核酸)含量都高,构成核酸的基本单位是核苷酸,在羊奶的核苷酸中的三磷酸腺苷(ATP)的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质,在生物的生命活动中占有极其重要的地位。

羊奶的功效与作用

羊奶的功效与作用

1、改善过敏:有些宝宝和牛奶粉会产生乳糖不耐受的症状,改喝羊奶可以有效杜绝该现象。

2、强身健体:羊奶的高营养对于读书的孩子可以补充大脑营养和利于身体发育,对于中年人可以缓解工作压力和补充每日所需的营养物质,对于老年人则可以安神补脑、延年益寿之用。

3、抵御疾病:羊奶除了营养价值还有很高的医疗价值,特别是对于呼吸道疾病、肾病、肺痨咳嗽、都有极大的辅助治疗之效。

4、美容养颜:女性饮用羊奶或是做面膜可使肌肤光洁柔润、瘦身养生、缓解衰老等功效。

5、养胃解毒:羊奶性温,有滋阴养胃、润畅通便、解毒的作用。

6、产后恢复:产后可通过羊奶来补血养身、补充奶水、缓解小便不通等问题。

7、治疗疮伤:羊奶细细沥于口中可治疗小孩口疮,用羊奶汁治疗溪疮。

8、美味食补:羊奶对于食养生也起着重要作用,可用羊奶做出多种美味的食物。

9、洗浴美肌:在洗浴时加入800左右毫升羊奶,以35度温水搅拌均匀,浸泡半小时左右,可使全身肌肤柔滑水润且舒心安神。

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时间:2017-07-13 17:54:27
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