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东北地区金针菇高产栽培技术

发布时间:2017-09-06 09:26:56   来源:种地网   人气:   标签:金针菇   种植交流   种植技术   种植经验   惠农政策
内容提要: 金针菇属食用菌中的高档食品,营养和保健价值很高,目前已成为我地区火锅中的必备原料,深受广大消费者欢迎。为了进一步提高金针菇的产量、质量,根据多年的亲自实践,总结了金针菇高产栽培的技术要点,供菌农参考。 一、菌种制作 1、品种选择目前全国各地的金针菇品种较多,我们从各地优良品种中选择了适合本地的高产新品种——“白金针菇1号”和“金针f03”,其产量、质量和抗逆
   
  金针菇属食用菌中的高档食品,营养和保健价值很高,目前已成为我地区火锅中的必备原料,深受广大消费者欢迎。为了进一步提高金针菇的产量、质量,根据多年的亲自实践,总结了金针菇高产栽培的技术要点,供菌农参考。  
      一、菌种制作  
      1、品种选择目前全国各地的金针菇品种较多,我们从各地优良品种中选择了适合本地的高产新品种——“白金针菇1号”和“金针f03”,其产量、质量和抗逆性都优于其他品种,生物效率达到100%,比一般的品种增产10%—15%,目前已大量推广应用。  
      2、原种培养基木屑78%,麦麸20%,白糖1%,石膏1%,含水量60%。  
      3、栽培种培养基(1)木屑84%,麦麸15%,石膏1%,含水量60%。(2)木屑50%,玉米芯34%,麦麸15%,石膏1%,含水量60%。每袋(17厘米×33厘米高密度聚乙烯)装料0.9公斤。  
      4、灭菌瓶装二级种、三级种,灭菌1.5磅压力下保持2小时,常压灭菌100℃保持8小时。栽培袋常压灭菌100℃保持12小时。  
      5、培养菌种和栽培袋培养主要是温度和光照方面的管理,菌丝生长阶段避光,定期通风。金针菇菌丝生长温度8℃—32℃,最适宜20℃—25℃,子实体生长5℃—18℃,最适宜10℃—14℃,超过22℃以上难以形成子实体。  
      二、栽培方式  
      1、制备优良菌种要求菌丝生长健壮,菌丝刚生满无老化的菌种。  
      2、掌握最佳栽培季节金针菇是一种低温型品种,在无人工控温的情况下,应充分利用自然温度,掌握好栽培季节是促进高产的一个重要关键。根据我省的自然气温以头年9月至第二年2月底栽培为宜,最好是在10—11月份栽培产量最高。  
      3、采用优质原料和最佳配方(1)棉籽壳80%,麦麸15%,过磷酸钙2%,石膏2%,蔗糖0.7%,尿素0.3%。(2)棉籽壳70%,麦麸20%,木屑10%。(3)木屑75%,麦麸20%,过磷酸钙2%,石膏2%。(4)玉米芯50%,豆秸粉20%,麦麸20%,过磷酸钙5%,石膏2%,尿素1%。  
      4、装袋灭菌金针菇的栽培方式很多,采用塑料袋栽培效果较好。将各种原材料的配方充分拌匀后,使含水量达到65%时即可装袋,每袋装料12厘米高,要求用力均匀、松紧适宜,不能过松过紧,压平表面,上端留空20厘米便于以后子实体生长。为了使菌龄一致,快速出菇,在料中央扎孔到料底,再用无棉盖体封口后进行灭菌。注意轻拿轻放,防止塑料袋破损,如有破损可用胶布贴补。  
      5、灭菌和接种灭菌方法可采用高压和常压灭菌,若生产量较大采用常压灭菌,当料温达到100℃—110℃时可保持12小时,待料温自然下降到20℃以下方可接种。接种时若自然气温高,杂菌污染率就大,因此必须用接种箱于接种室内能经过药物消毒灭菌后才能进行,特别是接种时菌种和工具要用75%的酒精擦洗消毒。每瓶菌种可接25—30袋,接完后盖好口进行发菌培养。  
      6、菌丝培养金针菇栽培袋的菌丝培养,主要是温度管理。它虽然在8℃—32℃都能生长,但以20℃—23℃生长最好。发菌时防止袋子堆集过高过密自身产生温度,造成温度偏高而伤热,同时也要解决温度过低现象。在菌丝生长过程中一定要采用暗光培养,光照过强一是对菌丝生长有抑制,二是菌丝未达到生理成熟,培养基表面受光照刺激会过早出菇影响产量和质量,菌丝生长阶段进行暗光培养有利于营养集中、出菇整齐。  
      7、开口出菇通过20多天的培养,菌丝已长满全袋时,这时自然温度已适宜金针菇子实体生长的时候,应立即解开袋口,有利于子实体的形成,特别是敞开袋口后要及时将报纸或布盖在袋口上,否则,培养基表面失水,影响菇蕾的形成。  
      8、出菇管理金针菇袋子敞开后,室内要增加一定的光线和湿度,但不要太阳直射,每天需要向报纸或布上喷雾水,保持空间相对湿度在85%—95%,空间温度7℃—18℃。3—5天后即可出现小菇蕾。喷水时不要把水直接喷在菇体上,以免造成菇体腐烂、黑根和斑点等病害。经过10—15天的管理,金针菇菌柄就可长出袋口,菌柄长15—20厘米就能采收。  
      9、采收金针菇成熟后要及时采收,不然菌柄容易变色、腐烂。成熟标准是菌盖已开始扩展,若菌盖边缘上卷,说明已充分成熟而降低质量。采摘时每袋金针菇大小一起采,用手捏住菌柄基部,轻轻摇摆一下就可采下,然后再把菌柄基部粘上的培养料剪去,整齐地放在箩筐内进行销售。  
      10、搔菌每批金针菇采收后要清除老菌皮和菇根、死菇等,把料的表面再薄薄的刮去一层,盖上报纸或布,停止喷水3—5天,再按上述方法管理,促使第二批菇早日形成。  
      金针菇产量主要是第一批产量高,占总产量的50%,第二、三批菇逐渐减少,若后期培养基过分失水干燥,可以喷少量的水在袋内,有利增产。 
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